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  • 第1题:

    ( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。

    A.星期美点

    B.单未

    C.主食点心

    D.筵席点心


    参考答案:D

  • 第2题:

    作为主食,主食点心以( )为主。

    A.粮食类

    B.米制品

    C.植物原料

    D.面点


    参考答案:D

  • 第3题:

    主食点心的规格分量要比席上点心()

    A、小

    B、一样

    C、大

    D、精致


    答案:C

  • 第4题:

    ( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。

    A.星期点心

    B.四季点心

    C.主食点心

    D.席上点心


    参考答案:B

  • 第5题:

    ()就是平时所说的单尾,客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食

    A、星期点心

    B、四季点心

    C、主席点心

    D、席上点心


    答案:D