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一般选用新鲜、色清白、有弹性的鲜活虾来剥壳加工成虾仁。( )此题为判断题(对，错)。

题目
一般选用新鲜、色清白、有弹性的鲜活虾来剥壳加工成虾仁。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.把虾仁腌制好，( )是关键点。A.把虾肉洗干净，吸干水份B.选用优质的淀粉C.选用较大的虾为原料D.拌味后须冷藏一天

2.不是白虾、鹰爪虾的干制品原料是()。A.海米B.虾仁C.开洋D.金钩E.鳐鱼

3.松花蛋一般选用新鲜鸭蛋为原料,还可选用新鲜鸡蛋为原料加工。( )此题为判断题(对，错)。

4.虾米又称为()。A.虾仁B.干虾C.金钩D.虾皮

更多“一般选用新鲜、色清白、有弹性的鲜活虾来剥壳加工成虾仁。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    用于制作虾饺的虾应选用( )。

    A.新鲜有弹性

    B.色清只大

    C.个头均匀壳薄

    D.肥硕色清


    参考答案：A

  • 第2题：

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊SXB

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

    A.角膜变浑浊

    B.鳃色变淡

    C.鱼鳞完整，有弹性，有光泽

    D.肛门突出

    E.鳃色变深


    正确答案：C
    略

  • 第3题：

    脆皮葫芦虾的虾胚应选用新鲜的大虾。（）


    正确

  • 第4题：

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

    A．角膜变浑浊

    B．鳃色变淡

    C．鱼鳞完整，有弹性，有光泽

    D．肛门突出

    E．鳃色变深


    正确答案：C

  • 第5题：

    16、虾蓉泥制品一般选用河虾仁，鸡蓉泥制品的最佳选料是鸡脯肉。（）


    D

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