A.脂肪酸
B.胶原蛋白
C.脂色素
D.甘油三脂
1.下列内容中,不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是()。A、水分B、胆固醇C、磷脂D、琥珀酸
2.畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对,错)。
3.畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )此题为判断题(对,错)。
4.野畜肉与家畜肉比较有以下不同:(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,牛肉次之,羊肉最低。()
第3题:
畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低。
第4题:
第5题:
以下几种油脂中,饱和脂肪酸含量最高的是
A.畜肉脂肪
B.鱼类脂肪
C.禽肉类脂肪
D.植物油