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蒸扒法是()常用的技法。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜

题目

蒸扒法是()常用的技法。

A、淮扬菜

B、鲁菜

C、粤菜

D、川菜

相似考题

1.四大菜系是指( )四种菜肴派系。A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜C、川菜、粤菜、闽菜、京菜D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

2.以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜

3.一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜

4.成为御膳主体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

参考答案和解析
参考答案：A
更多“蒸扒法是()常用的技法。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜 ”相关问题

  • 第1题：

    怪味是( )菜系的特色味型。

    A.淮扬菜

    B.鲁菜

    C.粤菜

    D.川菜


    正确答案：D

  • 第2题：

    一般来说，四大菜系是指以下四种菜派（ ）。

    A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜

    B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜

    C．川菜、浙菜、闽菜、京菜

    D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜


    正确答案：D
    中国的四大菜系传统的说法是指川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜。

  • 第3题：

    川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是 。


    刀工

  • 第4题：

    蒸扒法在______中也比较常用。

    A.淮扬菜

    B.鲁菜

    C.粤菜

    D.川菜


    参考答案：A

  • 第5题：

    中餐“八大菜系”是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜


    错误

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