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叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再洗涤,最后进行切配加工。( )此题为判断题(对，错)。

题目
叶菜类洗涤时,先用冷水浸泡一会儿,再洗涤,最后进行切配加工。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤，一定要控制盐的浓度和( )。A、浸泡温度B、原料数量C、原料色泽D、浸泡时间

2.质地较嫩的根菜原料加工时可以( )。A、不洗涤B、不去皮C、不改刀D、不浸泡

3.合理烹饪的措施有()，科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。A、洗涤干净B、反复浸泡C、合理洗涤D、除去污物

4.海带洗涤时可先用( )浸泡后再洗涤。A、清水B、碱水C、热水D、冰水

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  • 第1题：

    玻璃器皿的洗涤程序是()。

    A、用冷水浸泡、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗

    B、洗涤灵洗涤消毒、清水冲洗

    C、清水冲、热水泡、洗涤灵洗、消毒

    D、洗涤灵洗、清水冲、开水烫


    参考答案：A

  • 第2题：

    HBsAg阳性手术术后器械应先用消毒剂浸泡多长时间后再洗涤

    A．10min

    B．20min

    C．30min

    D．60min

    E．50min


    正确答案：C

  • 第3题：

    月嫂洗涤没有沾污大便的尿布可( )。

    A、温水浸泡后洗涤

    B、肥皂粉浸泡后洗涤

    C、碱水浸泡后洗涤

    D、肥皂液浸泡后洗涤


    答案：A

  • 第4题：

    洗涤玻璃器皿应先用(),洗涤灵洗涤消毒,清水冲洗。

    A、热水浸泡

    B、冷水浸泡

    C、洗涤灵水泡

    D、开水烫


    参考答案：B

  • 第5题：

    测五日需氧量所需玻璃器皿应先用洗涤剂浸泡清洗，然后用稀盐酸浸泡，最后依次用自来水、蒸馏水洗净。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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