A.主料、配料
B.配料、调料
C.主料、调料
D.主料、配料、调料
第1题:
菜点总成本与产品数量的比值是( )。
A.菜点加工成本
B.菜点生产成本
C.菜点单位成本
D.菜点总成本
第2题:
2、经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由 与官厨、家厨合流而成,成为清代有重要影响的中华美食。
A.民厨
B.乡厨
C.地厨
D.肆厨
第3题:
1、我国延续时间最长的典型官府菜是什么菜?
A.孔府菜
B.谭家菜
C.随园菜
D.宫府内厨菜
第4题:
菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()
答案:错误
第5题:
4、经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由 与官厨、家厨合流而成,成为清代有重要影响的中华美食。
A.民厨
B.乡厨
C.地厨
D.肆厨