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菜点中的______构成厨房内产品的成本。A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料

题目
菜点中的______构成厨房内产品的成本。

A.主料、配料

B.配料、调料

C.主料、调料

D.主料、配料、调料


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  • 第1题:

    菜点总成本与产品数量的比值是( )。

    A.菜点加工成本

    B.菜点生产成本

    C.菜点单位成本

    D.菜点总成本


    正确答案:C

  • 第2题:

    2、经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由 与官厨、家厨合流而成,成为清代有重要影响的中华美食。

    A.民厨

    B.乡厨

    C.地厨

    D.肆厨


    肆厨

  • 第3题:

    1、我国延续时间最长的典型官府菜是什么菜?

    A.孔府菜

    B.谭家菜

    C.随园菜

    D.宫府内厨菜


    A

  • 第4题:

    菜点成本是指构成产品的人工耗费之和。()


    答案:错误

  • 第5题:

    4、经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,经过历代事厨者的不懈努力,最终由 与官厨、家厨合流而成,成为清代有重要影响的中华美食。

    A.民厨

    B.乡厨

    C.地厨

    D.肆厨


    肆厨