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评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。A.蛋白质的含量B.蛋白质的种类C.蛋白质的比例D.蛋白质的消化率E.生物价

题目
评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的种类

C.蛋白质的比例

D.蛋白质的消化率

E.生物价

相似考题

1.食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化率C.蛋白质的生物价D.氨基酸评分

2.氨基酸评分（ ）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价B.可用于混合食物蛋白质的评价C.可用于单一食物蛋白质的评价D.可用于食物蛋白质营养价值的评价

3.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化吸收C.蛋白质的利用D.氨基酸模式E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

4.评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。()

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  • 第1题：

    食物蛋白质的营养价值评价指标？


    1、蛋白质的含量:氮含量乘以6.25; 2、食物蛋白质消化率:反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收程度的一项指标; 3、蛋白质利用率: 3.1:生物价:反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标; 3.2:蛋白质净利用率:机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比; 3.3:蛋白质功效比值 3.4 :氨基酸评分

  • 第2题：

    1、如何评价食物中蛋白质的营养价值？（40%）食物中蛋白质的营养价值会改变吗？（30%）您日常生活中蛋白质营养价值较高的食物有哪些？（30%）


    食物中蛋白质的营养价值可以通过生物学评价法和化学评价法进行评价。生物评价法包括蛋白质消化率、蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值。化学评价法就是氨基酸评分，是用化学方法测定一种食物蛋白质的必需氨基酸的含量，再分别与参考蛋白质中相应的氨基酸含量进行比较，其中最不足的一种被定为该蛋白质的限制氨基酸。

  • 第3题：

    1、食物蛋白质的营养价值评价指标？


    1、蛋白质的含量:氮含量乘以6.25; 2、食物蛋白质消化率:反映食物蛋白质在消化道内被分解和吸收程度的一项指标; 3、蛋白质利用率: 3.1:生物价:反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标; 3.2:蛋白质净利用率:机体利用的蛋白质占食物中蛋白质的百分比; 3.3:蛋白质功效比值 3.4 :氨基酸评分

  • 第4题：

    食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。

    A．蛋白质的含量

    B．蛋白质的消化率

    C．蛋白质的生物价

    D．氨基酸评分


    食物中蛋白质的含量;蛋白质的消化率;蛋白质的利用率

  • 第5题：

    如何评价食物中蛋白质的营养价值？（40%）食物中蛋白质的营养价值会改变吗？（30%）您日常生活中蛋白质营养价值较高的食物有哪些？（30%）


    食物中蛋白质的营养价值可以通过生物学评价法和化学评价法进行评价。生物评价法包括蛋白质消化率、蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值。化学评价法就是氨基酸评分，是用化学方法测定一种食物蛋白质的必需氨基酸的含量，再分别与参考蛋白质中相应的氨基酸含量进行比较，其中最不足的一种被定为该蛋白质的限制氨基酸。

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