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评价蛋白质营养价值高低的主要指标是A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化吸收C.蛋白质的利用D.氨基酸模式E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

题目

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是

A.蛋白质的含量

B.蛋白质的消化吸收

C.蛋白质的利用

D.氨基酸模式

E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

相似考题

1.评价食物蛋白质营养价值的主要依据是 （ ）A．蛋白质的含量B．蛋白质的表观消化率C．蛋白质的真消化率D．蛋白质的生物利用率E．氮平衡试验

2.评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据( )A、蛋白质的含量B、氨基酸组成C、蛋白质的消化吸收D、蛋白质的利用程度E.蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度

3.评价食物蛋白质营养价值高低的主要指标是______。A.蛋白质的含量B.蛋白质的种类C.蛋白质的比例D.蛋白质的消化率E.生物价

4.评价食物蛋白质营养价值的主要依据为（ ）A．蛋白质的表观消化率B．蛋白质的含量C．蛋白质的真消化率D．蛋白质的生物利用率E．氮平衡试验

更多“评价蛋白质营养价值高低的主要指标是A.蛋白质的含量B.蛋白质的消化吸收C.蛋白 ”相关问题

  • 第1题：

    食物蛋白质营养价值的评价指标主要有______。

    A.蛋白质的含量

    B.蛋白质的消化率

    C.蛋白质的生物价

    D.氨基酸评分


    参考答案：ABCD

  • 第2题：

    评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据

    A．蛋白质的含量和消化程度

    B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度

    C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度

    D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度

    E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度


    正确答案：E

  • 第3题：

    营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

    A.被消化吸收程度

    B.蛋白质种类

    C.氨基酸分类

    D.蛋白质的生物价


    正确答案：A

  • 第4题：

    食物蛋白质生物价是( )。

    A.评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标
    B.评价食物蛋白质消化程度的一项指标
    C.评价食物蛋白质吸收程度的一项指标
    D.评价食物蛋白质含量的一项指标
    E.以上都不是

    答案：A
    解析：

  • 第5题：

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质利用率的指标
    C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    生物价是(　　)。

    答案：B
    解析：
    1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
    2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
    3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第6题：

    蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。

    A.蛋白质含量
    B.蛋白质消化率
    C.蛋白质利用率
    D.氨基酸评分
    E.蛋白质吸收率

    答案：A,B,C,D
    解析：
    蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

  • 第7题：

    常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

    • A、蛋白质生物价
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质净利用率
    • D、蛋白质含量
    • E、蛋白质功效比值

    正确答案:E

  • 第8题：

    不属于评价蛋白质营养价值的指标为（）。

    • A、食品中蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、脂溶性维生素的含量
    • D、AAS

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    生物价是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： B
    解析： 1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。 2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。 3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第10题：

    单选题
    生物价是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质营养价值的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 生物价（The biological valence）是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量。它由必需氨基酸的绝对质量、必需氨基酸所占比重、必需氨基酸与非必需氨基酸的比例、蛋白质的消化率和可利用率共同决定。

  • 第11题：

    单选题
    蛋白质生物价是评价（）。
    A

    食物蛋白质消化率的指标

    B

    食物蛋白质含量的指标

    C

    食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标

    D

    食物蛋白质含氮量的指标

    E

    食物蛋白质净利用率的指标


    正确答案： B
    解析： 蛋白质生物价(BV)：反映食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标，生物价值越高，表明其被身体利用程度越高。

  • 第12题：

    单选题
    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（　　）。
    A

    蛋白质的利用

    B

    氨基酸模式

    C

    蛋白质的消化吸收

    D

    蛋白质的含量

    E

    蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度


    正确答案： C
    解析：
    不同食物种类蛋白质营养价值的高低可以从两个方面来评价。一个是测定食物中蛋白质的含量多少；另一个是评价蛋白质的质量，包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（生物价、净利用率、功效比值、氨基酸评分等）。

  • 第13题：

    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度。()


    参考答案：正确

  • 第14题：

    蛋白质功效比值是( )。

    A、评价食物蛋白质含量的指标

    B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    C、评价食物蛋白质利用率的指标

    D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    答案：C 

  • 第15题：

    蛋白质营养价值的评价指标不包括(　　)。

    A.蛋白质含量
    B.蛋白质消化率
    C.蛋白质利用率
    D.蛋白质吸收率
    E.氨基酸评分

    答案：D
    解析：
    蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。

  • 第16题：

    蛋白质生物价是评价

    A.食物蛋白质含氮量的指标
    B.食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标
    C.食物蛋白质含量的指标
    D.食物蛋白质净利用率的指标
    E.食物蛋白质消化率的指标

    答案：B
    解析：
    蛋白质生物价是评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标。

  • 第17题：

    A.评价食物蛋白质含量的指标
    B.评价食物蛋白质利用率的指标
    C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
    D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

    蛋白质功效比值是(　　)。

    答案：D
    解析：
    1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率(NPU)不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。
    2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。
    3.AAS是被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)除以理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)。

  • 第18题：

    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( )

    A.蛋白质的含量
    B.蛋白质的消化吸收
    C.蛋白质的利用
    D.氨基酸模式
    E.蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

    答案：E
    解析：

  • 第19题：

    蛋白质功效比值是（）

    • A、评价食物蛋白质含量的指标
    • B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
    • C、评价食物蛋白质利用率的指标
    • D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
    • E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    正确答案:C

  • 第20题：

    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）

    • A、蛋白质的含量
    • B、蛋白质的消化吸收
    • C、蛋白质的利用
    • D、氨基酸模式
    • E、蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

    正确答案:E

  • 第21题：

    单选题
    评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（）。
    A

    蛋白质的含量

    B

    蛋白质的消化吸收

    C

    蛋白质的利用

    D

    氨基酸模式

    E

    蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度


    正确答案： B
    解析： 临床医生在对患者进行合理营养指导时，其中一个重要的方面是要了解蛋白质营养价值的高低。而评价蛋白质营养价值高低并不是一个方面，它包括了蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度。故本题应选E。

  • 第22题：

    单选题
    氨基酸评分是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： D
    解析： 1.为一种评估蛋白质营养价值的生物方法，系指对吸收氮量之保留氮量的百分比值。与净蛋白质利用率（NPU）不同的是生物价有考虑生物体的消化吸收率。2.蛋白质功效比值是用处于生长阶段中的幼年动物在实验期内，其体重增加和摄入蛋白质的量的比值来反映蛋白质的营养价值的指标。3.AAS是被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）除以理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）。

  • 第23题：

    单选题
    蛋白质功效比值是（）。
    A

    评价食物蛋白质含量的指标

    B

    评价食物蛋白质利用率的指标

    C

    评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标

    D

    评价食物蛋白质消化吸收率的指标

    E

    评价食物蛋白质氨基酸含量的指标


    正确答案： E
    解析： 蛋白质的功效比值是表示蛋白质的净利用率。

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