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参考答案和解析
参考答案:ACD
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  • 第1题:

    动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。

    A.熔点高

    B.熔点低

    C.饱和脂肪酸含量低

    D.维生素含量多


    正确答案::A


  • 第2题:

    一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于(  )。

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    B.植物油供给的热能比动物油高
    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    D.多吃不致引起肥胖
    E.植物油的消化率比动物油高

    答案:C,E
    解析:
    植物油含不饱和脂肪酸多,熔点低,常温下呈液态,消化吸收率高;动物油以饱和脂肪酸为主,熔点较高,常温下一般呈固态,消化吸收率不如植物油高。

  • 第3题:

    【判断题】植物油中必需脂肪酸含量丰富,所以植物油比动物油营养价值高

    A.Y.是

    B.N.否


  • 第4题:

    一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于(  )。

    A.植物油含饱和脂肪酸比动物油高
    B.多吃不致引起肥胖
    C.植物油的消化率比动物油高
    D.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    E.植物油供给的热能比动物油高

    答案:C
    解析:
    植物油含不饱和脂肪酸多,熔点低,常温下呈液态,消化吸收率高;动物油以饱和脂肪酸为主,熔点较高,常温下一般呈固态,消化吸收率不如植物油高。

  • 第5题:

    【单选题】一般来说,植物油营养价值比动物油_____高______,植物蛋白营养价值比动物蛋白________低___。

    A.高, 低

    B.低, 高

    C.高, 高

    D.低, 低


    错误