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更多“不是植物油比动物油营养价值高的原因。A.饱和脂肪酸含量高B.不饱和脂肪酸含量高C.熔点低D.维生 ”相关问题
  • 第1题:

    动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。

    A.熔点高

    B.熔点低

    C.饱和脂肪酸含量低

    D.维生素含量多


    正确答案::A


  • 第2题:

    不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低,越容易消化。(  )


    答案:对
    解析:
    不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,容易消化。

  • 第3题:

    13、肥肝的营养价值体现在()

    A.蛋白含量高,且氨基酸平衡

    B.饱和脂肪酸含量高

    C.不饱和脂肪酸含量高

    D.脂溶性维生素含量高


    不饱和脂肪酸含量高

  • 第4题:

    一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于(  )。

    A.植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收
    B.植物油供给的热能比动物油高
    C.植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高
    D.多吃不致引起肥胖
    E.植物油的消化率比动物油高

    答案:C,E
    解析:
    植物油含不饱和脂肪酸多,熔点低,常温下呈液态,消化吸收率高;动物油以饱和脂肪酸为主,熔点较高,常温下一般呈固态,消化吸收率不如植物油高。

  • 第5题:

    肥肝的营养价值体现在()

    A.蛋白含量高,且氨基酸平衡

    B.饱和脂肪酸含量高

    C.不饱和脂肪酸含量高

    D.脂溶性维生素含量高


    肥肝是采用人工强制填饲,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通肝脏重5~6倍,甚至十几倍的肥肝。据报道,一只鹅肥肝的重量在500~800g,最大者可达1800g,一只鸭肥肝的重量为300~500g,最大者可达700g。鲜肥肝质地细腻,呈淡黄色或粉红色,味鲜而别具香味。西方一些国家视肥肝为最受欢迎的美味佳肴之一,成为家禽产品中的高档食品。肥肝在体积、重量和质量上都与普通肝脏有很大的差异,主要表现在普通肝脏含水分和蛋白质较高,脂肪较低,而肥肝则水分和蛋白质相对减少,脂肪含量高,其中65%~68%的脂肪酸为对人体有益的不饱和脂肪酸。因此,肥肝仍不失为高热能的营养食品。