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粮食类和瓜果类属于植物性原料。( )此题为判断题(对，错)。

题目
粮食类和瓜果类属于植物性原料。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉

2.制作基础普通汤,凡属新鲜的( )均可使用。A.动物性原料B.植物性原料C.特殊骨头类D.畜肉原料

3.按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性

4.()原料应放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡5分钟，然后用清水洗涤干净。A、蔬菜类的B、瓜果类的C、花类菜肴D、凉拌的蔬菜

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  • 第1题：

    根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为______、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

    A.鲜活原料

    B.干货原料

    C.复制品原料

    D.动物性原料


    参考答案：D

  • 第2题：

    平衡的膳食应包括()、动物类、豆类、蔬菜和油脂类，而它们之间都应有适当的比例。

    A.植物类

    B.瓜果类

    C.粮食类

    D.其他


    正确答案：：C


  • 第3题：

    从流通组织角度，把农产品划分为三类：粮食油料类、轻工原料类和生鲜食品类（）


    正确

  • 第4题：

    按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

    A.鲜活原料

    B.干货原料

    C.复制品原料

    D.动物性原料


    答案：D

  • 第5题：

    94、从流通组织角度，把农产品划分为三类：粮食油料类、轻工原料类和生鲜食品类（）


    正确

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