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主要以对流形式进行传热的烹调方法是______。A.烧烤B.煮制C.油炸D.蒸制E.油煎F.炖制

题目
主要以对流形式进行传热的烹调方法是______。

A.烧烤

B.煮制

C.油炸

D.蒸制

E.油煎

F.炖制

相似考题

1.熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。()

2.烹调方法中的煮制法是以水为传热介质,以()方式对原料进行加热。A.对流传热B.传导传热C.空气传热D.辐射传热

3.利用食盐作传热媒介进行传热的烹调方法叫做贴。( )此题为判断题(对，错)。

4.以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下，以对流的方式进行传热。()

更多“主要以对流形式进行传热的烹调方法是______。 ”相关问题

  • 第1题：

    以水为传热媒介的烹调方法是______。

    A.焖

    B.炒

    C.烹

    D.蒸


    参考答案：A

  • 第2题：

    以盐为传热媒介的烹调方法主要有()。

    A、白灼

    B、芫爆

    C、盐

    D、油焖


    参考答案：C

  • 第3题：

    蒸是以热蒸汽为传热介质对原料进行熟处理，使原料入味成菜的烹调方法。


    A

  • 第4题：

    主要以水为传热媒介的烹调方法是______。

    A.汽蒸

    B.生炒

    C.油焖

    D.煨制

    E.煎制

    F.汆制


    参考答案：DF

  • 第5题：

    蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

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