此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.籼米粉面坯、米浆类面坯
B.混合米粉面坯、米糕类面坯
C.籼米粉面坯、混合米粉面坯
D.米浆类面坯、米糕类面坯
第2题:
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.米粉面坯
D.豆类面坯
第3题:
2、米粉面团按()分为米糕类面坯、米粉类面坯和米浆类面坯。
A.A 形状
B.B 性质
C.C 原料
D.D 口味
第4题:
A、膨松面坯
B、层酥面坯
C、冷水面坯
D米粉面坯
第5题:
A.面坯松散,便于操作
B.面坯易粘手影响操作
C.成品吃口干爽不粘牙
D.成品易裂口