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水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。A.成块用于爆或熘B.成条用于炒或爆C.成块红烧或制汤D.成茸用于炸或爆

题目
水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。

A.成块用于爆或熘

B.成条用于炒或爆

C.成块红烧或制汤

D.成茸用于炸或爆

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1.木鱼的演奏方法为()的顶部。A、右手持鱼尾，左手打鱼头B、左手持鱼尾，右手打鱼头C、左手持鱼身，右手打鱼头D、右手持鱼身，左手打鱼头。

2.鱼类菜品在展示给宾客观赏时应()朝向宾客。A、鱼头B、鱼尾C、鱼腹D、鱼鳍

3.石斑鱼的形体特征是鳞片细小、鱼头大而尖、侧扁形的鱼体、燕尾形鱼尾。( )此题为判断题(对，错)。

4.鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。A.鱼头B.鱼尾C.鱼皮D.鱼鳞

更多“水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。 ”相关问题

  • 第1题：

    鱼的分档可包括鱼头、鱼尾、鱼背,最肥嫩的肉是鱼头。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    如果鱼尾重4千克，鱼头的重量等于鱼尾加上鱼身一半的重量，鱼身重量等于鱼头加鱼尾 的重量，那么这条鱼有（ ）千克重。
    A. 4 B. 12 C. 16 D. 32


    答案：D
    解析：
    根据题意得：

  • 第3题：

    10、四大家鱼包括青鱼、草鱼、鲢鱼和 ，其中一种的鱼头肥大，适合制作剁椒鱼头等菜肴。


    错误

  • 第4题：

    衣服：衣领：衣袖

    A. 鱼：鱼头：鱼尾

    B. 警察：刑警：交警

    C. 音乐：古典音乐：流行音乐

    D. 人民币：美元：韩币

    答案：A
    解析：
    本题考察组成关系。衣服由衣领和衣袖组成。A项鱼由鱼头和鱼尾组成；B项警察包含刑警和交警；C项音乐包含古典音乐和流行音乐；D项人民币，美元和韩币是并列关系。故而选A

  • 第5题：

    四大家鱼包括青鱼、草鱼、鲢鱼和 ，其中一种的鱼头肥大，适合制作剁椒鱼头等菜肴。


    A

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