羊前腿肉的特点是______,筋膜不多,肉质较老。A.肥瘦不分B.没有肥肉C.肥少瘦多D.肥多瘦少 - itgle

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题目

羊前腿肉的特点是______,筋膜不多,肉质较老。

A.肥瘦不分

B.没有肥肉

C.肥少瘦多

D.肥多瘦少

相似考题

1.羊后腿肉又称股肉,肉质嫩,去筋膜后可代替一级羊肉使用。( )此题为判断题(对，错)。

2.羊肋条肉的特点是______,肥肉筋膜较多,肉质较好。A.肥瘦夹层B.肥多瘦少C.肥少瘦多D.肥瘦各半

3.牛腱子肉的特点是筋膜韧带等结缔组织较多,______。A.肉质较嫩B.肉质较老C.肉质松软D.宜于切丝

4.羊前腿肉肥多瘦少,筋膜不多,肉质较老,适用于红烧、炖、卤、煮等。 ( )此题为判断题(对，错)。

更多“羊前腿肉的特点是______,筋膜不多,肉质较老。 ”相关问题

第1题：

牛前腿肉瘦但______。

A.肉质较老
B.脂肪较多
C.筋膜较少
D.筋膜较多

参考答案：D
第2题：

牛尾的特点是______,结缔组织多,骨多。

A.肉质肥嫩
B.肉质松软
C.肉质较老
D.质韧粗老

参考答案：A
第3题：

羊脊背肉的特点是( )，肉色红润，属一级羊肉。
A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老

答案：C
第4题：

羊脊背肉的特点是______,肉色红润。

A.肉瘦筋多
B.肌纤维短
C.肉质较嫩
D.肉质粗老

参考答案：C
第5题：

猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。

A.肉质细嫩
B.肉纤维较粗
C.肉质较老
D.肉质较嫩

参考答案：D

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