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“烤”是生料经过腌渍或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉,把原料烤熟。A.片B.丁C.半熟制品D.块

题目
“烤”是生料经过腌渍或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉,把原料烤熟。

A.片

B.丁

C.半熟制品

D.块

相似考题

1.烤是将原料放入烤炉内，加热上色，并达到( )的烹调方法。A.半熟B.全熟C.八、九成熟D.规定火候

2.蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在()。A.140℃B.160℃C.180℃D.200℃

3.烤是将原料加工成半成品以后，放入烤炉，利用传导热能使其成熟的一种方法。()

4.()是一种利用多种不同的能源加热燃烧室。A.煤气烤炉B.热风旋转炉C.管道天然气烤炉D.电热丝烤炉

更多““烤”是生料经过腌渍或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤气为燃料的烤炉或红外线烤炉,把原料烤熟。 ”相关问题

  • 第1题：

    泥烤是将加工好的原料( ),用网油、荷叶等包上,再粘上黄泥,放在火中烤熟的方法。

    A.上浆

    B.挂糊

    C.腌渍

    D.拍粉


    参考答案：C

  • 第2题：

    烤炉所使用的( )主要是电和煤气，有的旋转烤炉则使用燃油做能源。

    A.蒸汽

    B.能源

    C.原料

    D.材料


    正确答案：B

  • 第3题：

    视频中，烤制披萨的烤炉是明火的。


    错误

  • 第4题：

    防止多环芳烃化合物污染的措施有______。

    A.改进烹调加工过程，可选用电炉

    B.改良食品烟熏制作

    C.用活性炭吸收苯并(a)芘

    D.选用红外线烤炉烤制食品


    参考答案：ABCD

  • 第5题：

    12、脆熘是先将原料腌渍后拍粉或挂糊，经过油炸后使原料形成酥脆或外焦里嫩的质感，然后再裹上芡汁的烹调方法。（）


    正确

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