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打发动物脂奶油时,倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。A.40%-60%B.20%-40%C.30%-50%D.10%-20%

题目
打发动物脂奶油时,倒入搅拌缸内的奶油约占缸的()为佳。

A.40%-60%

B.20%-40%

C.30%-50%

D.10%-20%

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  • 第1题：

    打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。()


    答案：正确

  • 第2题：

    打发动物奶油时，打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。


    正确

  • 第3题：

    制作奶油杯时奶油一般建议打发至湿性阶段即可。


    正确

  • 第4题：

    7、制作奶油杯时奶油一般建议打发至湿性阶段即可。


    细腻

  • 第5题：

    19、打发动物奶油时，打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。


    A

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