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石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。()

题目

石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。()

相似考题

1.石斑鱼主要产于我国和东南亚沿海，常见的品种有10多种，其中以()最为珍贵。A、青斑B、红斑C、老鼠斑D、油斑

2.石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于()。A、广东B、山东C、浙江D、福建

3.下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是()A.东星斑、生鱼、乌鱼B.桂鱼、乌鱼、马鲛鱼C.青鱼、石斑、生鱼D.山斑、乌鱼、笋壳鱼

4.鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。

    A.春季

    B.夏季

    C.秋季

    D.腊月


    正确答案：A


  • 第2题：

    肉厚坚实细嫩味鲜美,春季肉质最肥美,有“春鳘秋鲈;”的“鳘”是()。

    A.小黄鱼

    B.黄姑鱼

    C.鲅鱼

    D.鮸鱼


    参考答案：D

  • 第3题：

    赤小豆鲫鱼汤中的鲫鱼肉质细嫩鲜美,具有有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。


    正确

  • 第4题：

    ()肉质细嫩味美,为名贵食用鱼类,烹制时以清蒸为佳。

    A.石斑鱼

    B.鳕鱼

    C.鳐鱼

    D.鲨鱼


    参考答案：A

  • 第5题：

    鸡肉的肉质纤维细嫩,含有大量脂肪,滋味鲜美。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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