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干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的()左右。A、10倍B、8倍C、6倍D、4倍

题目

干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的()左右。

A、10倍

B、8倍

C、6倍

D、4倍

相似考题

1.涨发干木耳的出成率为( )。A、300%～500%B、500%～900%C、700%～ 1 000%D、900%～ 1 500%

2.干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到()A.1～2B.4～5C.2～3D.6～7

3.用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比,具有______的特点。A.时间长、涨发率低B.时间短、涨发率高C.时间短、涨发率低D.时间长、涨发率高

4.干料经油发后质量一般比涨发前减少()。A.1%左右B.10%左右C.30%左右D.50%左右

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  • 第1题：

    用油涨发蹄筋,一般1kg干料可涨发成湿料______左右。

    A.1 kg

    B.2kg

    C.4 kg

    D.6 kg


    参考答案：D

  • 第2题：

    用油涨发鱼肚,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。

    A.1 kg

    B.2 kg

    C.4 kg

    D.8 kg


    参考答案：C

  • 第3题：

    适宜涨发加工干品海参的方法是______。

    A.冷水浸泡

    B.热水焖泡

    C.温油浸泡

    D.热水焖煮

    E.热油炸制

    F.蒸制加热


    参考答案：ABD

  • 第4题：

    用油涨发干猪肉皮,一般1 kg干料可涨发成湿料______左右。

    A.1 kg

    B.2 kg

    C.4 kg

    D.6 kg


    参考答案：C

  • 第5题：

    一般情况下,经油发后的干料质量比涨发前减少______左右。

    A.10%

    B.12%

    C.15%

    D.18%


    参考答案：A

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