A.硬度
B.滋味
C.光洁度
D.香味
第1题:
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
第2题:
第3题:
2、面包糕点的感官检验主要从以下哪些指标进行
A.形态和色泽
B.组织
C.滋味
D.杂质
第4题:
下列检验项目中,不能用感官检验的是( )。
A.家具的色泽
B.房间准确面积
C.布匹织物的疵点
D.香水的气味
第5题:
感官检验法主要用于检测商品的()。
A色泽
B气味
C硬度
D外形
E音响