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更多“温度高的食品进行冷冻时的操作方法是( )。A.直接放入冷冻设备B.冷却至室温再放入冷冻设备C.先冷 ”相关问题
  • 第1题:

    中央空调系统的开机顺序一般是()。

    A.未端空气处理设备——冷冻水泵——冷却塔——冷却水泵——空调主机

    B.空调主机——冷冻水泵——冷却塔——冷却水泵——未端空气处理设备

    C.冷却塔——冷冻水泵——冷却水泵——空调主机——未端空气处理设备


    正确答案:A

  • 第2题:

    制冷系统试运转正常后,必须( )。

    A.先停止油泵,再停止制冷机、冷冻水泵和冷却水泵

    B.先停止制冷机、油泵,再停止冷冻水泵、冷却水泵

    C.先启动制冷机、油泵,再启动冷冻水泵、冷却水泵

    D.先启动油泵,再启动制冷机、冷冻水泵和冷却水泵


    正确答案:B

  • 第3题:

    5、提拉米苏放入模具后需要___。

    A.放入冰箱冷藏

    B.放入冰箱冷冻

    C.放入烤箱烘烤

    D.室温避光存放


    正确

  • 第4题:

    冷藏冷冻食品时,常用于预冷食品的方法是

    A.冰块冷却法

    B.空气冷却法

    C.水冷法

    D.真空冷却法

    E.冷冻法


    正确答案:B

  • 第5题:

    雪糕进行直接速冻时,先将冷冻盐水放入冻结槽至规定高度,开启冷却系统;开启搅拌器搅动盐水,待盐水温度降至控制温度时,即可放入模盘进行冻结。


    正确