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冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法

题目
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法

冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是

A.冰块冷却法

B.空气冷却法

C.水冷法

D.真空冷却法

E.冷冻法

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1.冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．冷冻法

2.低温冷藏防霉腐方法包括()。A、低温法和冷藏法B、低温冷藏和超低温冷藏C、冰冷法和热冷法D、冷却法和冷冻法

3.常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中使用最多的方法是A．冰块冷却法B．真空冷却法C．空气冷却法D．水冷法E．以上都不是

4.常用的食品冷藏方法有：冰块冷却法、空气冷却法、真空冷却法等，其中最迅速的冷却方法是A．冰块冷却法B．空气冷却法C．水冷法D．真空冷却法E．以上都不是

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  • 第1题：

    冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是

    A．冰块冷却法

    B．空气冷却法

    C．水冷法

    D．真空冷却法

    E．冷冻法


    正确答案：B

  • 第2题：

    4、糖果的预冷应该采用的冷却方法是（）

    A．接触冰冷却法

    B．空气冷却法

    C．水冷却法

    D．真空冷却法


    A

  • 第3题：

    在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有--------。

    A．空气冷却法

    B．冷水冷却法

    C．碎冰冷却法

    D．真空冷却法


    空气冷却法、冷水冷却法、碎冰冷却法、真空冷却法

  • 第4题：

    在食品冷却过程中，空气冷却法的工艺效果主要取决于空气的温度；------；流速等。


    空气的温度、相对湿度和流速

  • 第5题：

    常见的食品物料的冷却方法有：强制空气冷却法、真空冷却法、____________和冰冷却法等。


    空气冷却法;真空冷却法;冰冷却法、;水冷却法

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