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后翻勺时,锅具快速前送使原料翻转的时机应当把握在大臂与小臂的角度成()。A.120°B.90°C.45°D.30°

题目
后翻勺时,锅具快速前送使原料翻转的时机应当把握在大臂与小臂的角度成()。

A.120°

B.90°

C.45°

D.30°

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1.服务员持酒瓶时右手()呈90度角。A、肘部与腕部B、腕部与手掌C、大臂与肘部D、大臂与小臂

2.翻勺一般有大翻和()两种。A、颠翻B、小翻C、前翻D、后翻

3.扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。()

4.服务员持酒瓶时右手()是90度角。A、肘部与腕部B、腕部与手掌C、大臂与肘部D、大臂与小臂

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  • 第1题：

    下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是()。

    A.拉、送、勾拉要连贯，敏捷，协调，利落

    B.拉、托、送三个动作要连贯

    C.拉、送、扬、翻、接的动作要一气呵成

    D.拉、推、转的动作要一气呵成


    参考答案：A

  • 第2题：

    勺工可以有握勺(锅)、()和出勺(锅)四种,其中翻勺又分大翻和小翻两种。

    A、端勺(锅)、晃勺(锅)

    B、翻勺(锅)、端勺(锅)

    C、翻勺(锅)、晃勺(锅)

    D、抬勺(锅)、端勺(锅)


    参考答案：C

  • 第3题：

    关节型机器人工作空间的大小取决于大小臂的尺寸、大小臂关节转角的角度以及大臂绕垂直轴转动的角度。


    近似一个球体

  • 第4题：

    勺工可以有握勺(锅)、翻勺(锅)、晃勺(锅)和出勺(锅)四种,其中翻勺又分()两种。

    A、大翻和小翻

    B、左翻和右翻

    C、斜翻和小翻

    D、斜翻和侧翻


    参考答案：A

  • 第5题：

    高点拦截突击球，在击球时，小臂快速向前摆臂挥动，带动手腕闪动发力（）。


    正确

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