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在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。A.香醋B.精盐C.葱姜蒜D.咖哩粉

题目
在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。

A.香醋

B.精盐

C.葱姜蒜

D.咖哩粉

相似考题

1.在烹制以辣味、酸味为主要口味菜肴时，往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用()的作用。A、味的对比B、味的转换C、味的相乘D、味的消杀

2.烹制海鲜类原料时，加入适量咸味调理滋味，运用的是( )作用。A、味的转换B、味的消杀C、味的对比D、味的积累

3.调制陈皮味时加入白糖主要起调节苦味的作用。( )此题为判断题(对，错)。

4.在调制咖喱味时，加入()是确定基本味。A、精盐;B、香醋;C、葱姜蒜;D、咖喱粉

参考答案和解析
参考答案：B
更多“在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。 ”相关问题

  • 第1题：

    在调制咖喱味时,精盐确定基本味,白糖使之略带微甜,味精则是增鲜。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    在调制咖喱味时,加入______是为了增鲜。

    A.花椒面

    B.胡椒面

    C.味精

    D.白糖


    参考答案：C

  • 第3题：

    在调制咖喱味时,加入白糖使之______,以改善咖喱的辣味。

    A.以甜为主

    B.略带微甜

    C.以甜压咸

    D.甜成并重


    参考答案：B

  • 第4题：

    调制陈皮味时加入______主要起调色和确定基本味的作用。

    A.绍酒

    B.酱油

    C.白糖

    D.精盐


    参考答案：B

  • 第5题：

    调制陈皮味时加入______主要起调节苦味的作用。

    A.绍酒

    B.酱油

    C.精盐

    D.白糖


    参考答案：D

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