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油皮又称豆腐皮,每100克油皮含蛋白质()。A.60%B.50%C.40%D.30%

题目
油皮又称豆腐皮,每100克油皮含蛋白质()。

A.60%

B.50%

C.40%

D.30%

相似考题

1.干性皮肤可分为干性缺水皮肤和干性缺油皮肤。此题为判断题(对，错)。

2.烤制范围较广,品种繁多,主要用于( )品种。A、面包、蛋糕、酥点、饼类B、包类、蛋糕、酥点、饼类C、面包、蛋糕、水油皮类的品种D、包类、蛋糕、水油皮类的品种

3.机械清管器主要由耐油皮碗、钢刷、刮板及弹簧等组成。()此题为判断题(对，错)。

4.在起酥时,一般要求()。A.水油皮、干油酥均要很硬B.水油皮硬、干油酥软C.水油皮软、干油酥硬D.水油皮、干油酥软硬度一致

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    橄榄杖主要用于擀制( )。

    A.饺子皮

    B.混沌皮

    C.春卷皮

    D.水油皮


    正确答案：A

  • 第2题：

    水油皮主要组成有 、 、 ，适量的 和 。


    D

  • 第3题：

    11、在制作老婆饼式，要制作一个水油皮，一个油酥，为了水油皮延展性更强推荐使用高筋粉，为了油酥可塑性更强推荐使用低筋粉。


    正确

  • 第4题：

    23、下面美容误区中说法错误的是

    A．白癜风能吃含VitC食物

    B．吃酱油皮肤会变黑

    C．经常洗发不会导致脱发

    D．面膜不能天天敷


    吃酱油皮肤会变黑

  • 第5题：

    油酥主要由 和 组成，与水油皮相比，不含 。


    油脂;油;面粉;小麦粉

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