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制作油条的面团属于()。A.酵母膨松面团B.生物膨松面团C.物理膨松面团D.化学膨松面团
题目
制作油条的面团属于()。
A.酵母膨松面团
B.生物膨松面团
C.物理膨松面团
D.化学膨松面团
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第1题：
制作油条面团时煽水的目的是( )。
A、增强面团的面筋网
B、增加面团的松脆度
C、减小成本
D、改善成品色泽
答案：A -
第2题：
23、制作驴打滚的面团属于（）
A．水调面团
B．蓬松面团
C．层酥面团
D．米粉面团
抄拌法 -
第3题：
制作水饺使用的面团属于（）
A．冷水面团
B．温水面团
C．热水面团
D．水汆面团
冷水面团 -
第4题：
制作驴打滚的面团属于（）
A．水调面团
B．蓬松面团
C．层酥面团
D．米粉面团
生粉团 -
第5题：
5、制作驴打滚的面团属于（）
A．水调面团
B．蓬松面团
C．层酥面团
D．米粉面团
热水面团