A.盐淹保藏法
B.酒渍保藏法
C.酸渍保藏法
D.糖渍保藏法
第1题:
甜炼乳是 鲜牛乳的一种保藏方法,其原理是通过蒸发浓缩降低水分含量、并利用高浓度糖的高渗透压作用来抑制腐败、延长保藏期。
第2题:
52、乳酸菌其他腐败菌的拮抗作用保证了泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。
第3题:
以下菌种保藏方法中,不适用于保藏细菌的方法是
A.低温斜面保藏法
B.真空冷冻干燥保藏法
C.甘油冷冻保藏法
D.液体石蜡保藏法
第4题:
食品的保藏原理可以概括为以下哪几个方面------
A.维持食品最低生命活动的保藏方法
B.抑制微生物生命活动的保藏方法
C.应用发酵原理保藏食品的方法
D.利用无菌原理保藏食品的方法
第5题:
79、冰箱斜面转接保藏、_______________保藏和_______________保藏是当今国际上采用最多的菌种保藏方法。