A.水
B.色拉油
C.牛奶
D.朗姆酒
1.巧克力少司就是融化的巧克力加称释剂。()此题为判断题(对,错)。
2.隔水融化巧克力的最佳温度是( )℃。
3.13、融化巧克力时,直接将巧克力放到火上加热即可。
4.巧克力在制作时隔水融化水的温度和巧克力应保持的温度?
第1题:
巧克力料处理中,()工序可提高可可脂的收缩特性,从而使巧克力便于成型。
第2题:
18、融化牛奶巧克力时,若容器里有水,则成品巧克力会()。
A.硬化成固态
B.出现花斑
C.没有光泽
D.包括B和C
第3题:
融化巧克力的方法是隔水融化,不可以直接加热。
第4题:
4、融化巧克力时,若巧克力内进了水,成品会()。
第5题:
融化巧克力最快的方法是水浴加热。