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慕斯蛋糕正确的保存温度( )A.0~5℃B.-18~-25℃C.5~10℃D.结晶点保存

题目
慕斯蛋糕正确的保存温度( )

A.0~5℃

B.-18~-25℃

C.5~10℃

D.结晶点保存

相似考题

1.慕斯的保存期冷冻为()天,冷藏为()天。

2.在慕斯蛋糕中,吉利丁起到( )作用。A.柔软作用B.改善风味C.凝固面糊D.增加色泽

3.慕斯酪蛋糕制作过程需要烤箱烤制。

4.慕斯蛋糕的正确贮存方式是( )A.冷藏5℃B.冷冻-18℃C.常温D.-10℃保存

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  • 第1题：

    慕斯蛋糕制作过程中，稀奶油应该打发到什么状态？


    6-7 成（奶昔状）

  • 第2题：

    15、慕斯在西式烘焙的分类中属于（）的一类。

    A．蛋糕类

    B．面包类

    C．甜食类

    D．冷冻甜食类


    冷冻甜食类

  • 第3题：

    7、蛋糕类制品鉴于选料和加工工艺不同，可分为（）。

    A．清蛋糕、蛋糕卷

    B．油蛋糕、慕斯蛋糕

    C．清蛋糕、油蛋糕

    D．戚风蛋糕、生日蛋糕


    清蛋糕、油蛋糕

  • 第4题：

    按照蛋糕的面糊性质，蛋糕可以分为三种类型（）

    A．乳沫类蛋糕

    B．面糊类蛋糕

    C．戚风类蛋糕

    D．慕斯蛋糕


    乳沫类蛋糕;面糊类蛋糕;戚风类蛋糕

  • 第5题：

    慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃也可以做为蛋糕夹层。


    对

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