慕斯蛋糕的正确贮存方式是( )A.冷藏5℃B.冷冻-18℃C.常温D.-10℃保存

第1题：

按照蛋糕的面糊性质，蛋糕可以分为三种类型（）

A．乳沫类蛋糕

B．面糊类蛋糕

C．戚风类蛋糕

D．慕斯蛋糕

第2题：

1. 相传罗马人的始祖 “罗慕路斯”（Romulus)和“列莫斯” （Rémus)是神王朱比特（Jupiter）的孩子，这种说法正确吗？ A.正确 B.不正确

第3题：

7、蛋糕类制品鉴于选料和加工工艺不同，可分为（）。

A．清蛋糕、蛋糕卷

B．油蛋糕、慕斯蛋糕

C．清蛋糕、油蛋糕

D．戚风蛋糕、生日蛋糕

第4题：

15、慕斯在西式烘焙的分类中属于（）的一类。

A．蛋糕类

B．面包类

C．甜食类

D．冷冻甜食类

第5题：

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃也可以做为蛋糕夹层。