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简述西餐的配菜原则。

题目
简述西餐的配菜原则。

相似考题

1.在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）

2.西餐中经常使用以( )为原料的制品作为配菜。A.土豆B.火腿C.奶酪D.鸡蛋

3.配菜的基本方法分为()等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

4.简述西餐预约的内容。

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  • 第1题：

    西餐配菜以()()()菜肴为主。


    参考答案：土豆类、蔬菜类、谷物类

  • 第2题：

    1、请简述中西餐的区别


    餐具不同;就餐形式不同;主食不同;口味不同

  • 第3题：

    西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，单独上的生蔬菜通常叫沙拉。


    √

  • 第4题：

    西餐的牛排，从纽约到旧金山味道没有不同，配菜也只是西红柿、土豆、生菜等有限的几种。同一种调料的味道，各西餐厅也大致相同，较少改变。这反映了西餐的

    A．简洁性

    B．规范性

    C．随意性

    D．朴素性


    规范性

  • 第5题：

    【判断题】西餐的牛排，从纽约到旧金山味道没有不同，配菜也只是西红柿、土豆、生菜等有限的几种。同一种调料的味道，各西餐厅也大致相同，较少改变。这反映了西餐的规范性。

    A．Y.是

    B．N.否


    规范性

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