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下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。A.所使用的果料应尽量新鲜B.所使用的干果应大小一致C.成熟后的馅心应无空洞D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出

题目
下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。

A.所使用的果料应尽量新鲜

B.所使用的干果应大小一致

C.成熟后的馅心应无空洞

D.成熟后的馅心切开后不应有汁液流出

相似考题

1.()组织应紧密细腻,符合产品卫生标准。A.巧克力类B.鲜果类馅料C.干果类馅料D.奶油类馅料

2.下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。A.馅心成品口味要求甜酸适度B.成熟后的馅心组织应紧密C.成熟后的馅心切开后切口应整齐D.成熟后的馅心应软硬适度

3.下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是()。A.不能使用冷冻鲜果B.馅心组织细腻光滑C.馅心切开后切口整齐D.内部果料不可夹带任何肉内硬籽

4.计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。A.酸度B.口味C.风味D.色泽

更多“下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    下列不属于奶油类馅料的质量要求的是()。

    A.馅心切开后应切口整齐

    B.馅心内应无空洞、无杂质

    C.馅料应有良好的软硬度

    D.馅料组织应紧密细腻


    参考答案：A

  • 第2题：

    馅料是体现点心口味的主要材料,馅料的质量( )影响点心的质量。

    A.间接

    B.直接

    C.间接与直接

    D.不


    参考答案：B

  • 第3题：

    关于分部工程质量验收合格应符合的规定，下列说法不正确的是（ ）。

    A.所含分项工程的质量均验收合格
    B.质量控制资料完整
    C.工程施工符合设计文件的要求
    D.观感质量验收符合要求

    答案：C
    解析：
    分部工程质量验收合格应符合下列规定：
    （1）所含分项工程的质量均应验收合格；
    （2）质量控制资料应完整；
    （3）有关安全、节能、环境保护和主要使用功能的检验结果应符合相应规定；
    （4）观感质量应符合要求。

  • 第4题：

    馅料是体现点心( )的主要材料,馅料的质量直接影响点心的质量。

    A、味道

    B、风味

    C、味型

    D、口味


    参考答案：D

  • 第5题：

    关于质量下列说法正确的是（ ）。


    正确答案：AC

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