清除菜品中不良气味的有效方法是______。A.焯煮加热B.使用香辛调料C.使用含有酒精的调料D.使用酸性调料E.使用含有醛类物质的调料F.使用含有酮类物质的调料

清除菜品中不良气味的有效方法是______。

A.焯煮加热

B.使用香辛调料

C.使用含有酒精的调料

D.使用酸性调料

E.使用含有醛类物质的调料

F.使用含有酮类物质的调料

第1题：

《化妆品卫生监督条例》中定义化妆品为“以涂擦.喷洒或者其他类似的方法，散布于人体表面任何部位，以达到( ).消除不良气味.护肤( )和修饰目的的日化产品”。

正确答案：清洁;美容
第2题：

酿香菇菜品的成熟方法属于蒸，可以较好的保持菜品成型。

正确
第3题：

要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品，并按菜品ID升序排列，则下列SQL正确的是（）。
A．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID
B．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc
C．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID
D．select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc

select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID
第4题：

在菜品经营中，创新菜大多是完全的新菜品。

B
第5题：

6、酿香菇菜品的成熟方法属于蒸，可以较好的保持菜品成型。

对