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制作五仁甜肉馅时,各种原料一定要混合均匀,馅制后要有充分的吸水时间。()此题为判断题(对，错)。

题目
制作五仁甜肉馅时,各种原料一定要混合均匀,馅制后要有充分的吸水时间。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.京式特色馅心品种有()。A.狗不理包子馅B.菜肉馅C.羊肉馅D.狗肉馅E.冬菜馅

2.制作甜馅的原料一般以细碎为好,否则不易()。A.成熟B.食用C.包制D.烤制

3.五仁甜肉馅中的杏仁()后剥去外衣切碎。A.切碎B.用水浸泡C.烤熟D.炸熟

4.山楂皮红肉白,果肉(),是较好的制馅原料。A.较甜B.较苦C.甜酸D.极甜

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  • 第1题：

    五仁甜肉馅中的肥膘肉切小方丁,用汾酒、()腌渍。

    A.清水

    B.盐

    C.白糖

    D.饴糖


    参考答案：C

  • 第2题：

    顺一方向擦挞法主要用在( )馅料的制作。

    A、甜馅

    B、肉质馅

    C、熟馅

    D、植物馅


    参考答案：B

  • 第3题：

    将各种( )，经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

    A、制馅原料

    B、肉馅

    C、菜馅

    D、菜肉馅


    答案：A

  • 第4题：

    果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。

    A、甜馅

    B、咸馅

    C、生馅

    D、熟馅


    参考答案：A

  • 第5题：

    通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。

    A、咸馅和甜馅

    B、熟馅和甜馅

    C、肉质馅料和咸馅

    D、肉质馅料和甜馅


    参考答案：B

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