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()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。A.菠菜B.芥菜C.竹笋D.茭白E.萝卜

题目
()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。

A.菠菜

B.芥菜

C.竹笋

D.茭白

E.萝卜

相似考题

1.菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

2.食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹笋中含有较多的()。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

3.鲜竹笋含有较多的草酸,故食用时要先做焯水或焐油处理。( )此题为判断题(对，错)。

4.水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水";在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。()

更多“()因含有较高的草酸,烹调前要先焯水。 ”相关问题

  • 第1题：

    菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    参考答案：D

  • 第2题：

    菠菜里面含有草酸,而草酸不溶于水,焯烫之后仍然难以除去。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    10、菠菜等草酸含量较高的蔬菜在烹调之前应先（）

    A．煮

    B．焯

    C．蒸

    D．炸


    焯

  • 第4题：

    鲜竹笋含有较多的______,故食用时要先做焯水或焐油处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    参考答案：D

  • 第5题：

    鲜竹笋含有较多的( )，故食用时要先焯水或焐油处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    答案：D

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