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通常()是肉类进入腐败阶段的开始。A.自溶B.成熟C.僵直D.变色

题目
通常()是肉类进入腐败阶段的开始。

A.自溶

B.成熟

C.僵直

D.变色

相似考题

1.下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（ ）。A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败E.浑浊

2.自溶是肉类进入腐败阶段的开始。()此题为判断题(对，错)。

3.畜肉由( )阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。A、尸僵B、成熟C、自溶D、腐败

4.畜肉经过了尸僵和成熟阶段,就表示进入腐败阶段。( )此题为判断题(对，错)。

更多“通常()是肉类进入腐败阶段的开始。 ”相关问题

  • 第1题：

    鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。


    正确答案：D

  • 第2题：

    K值在食品检验中适用于

    A.奶类腐败
    B.肉类腐败
    C.豆制品腐败
    D.鱼类早期腐败
    E.蛋类腐败

    答案：D
    解析：

  • 第3题：

    俺肉防止肉类腐败的原因是提高了渗透压。（）


    正确

  • 第4题：

    K值在食品检验中适用于

    A、肉类腐败

    B、蛋类腐败

    C、奶类腐败

    D、豆制品腐败

    E、鱼类早期腐败


    参考答案：E

  • 第5题：

    控制肉类腐败变质的方法有哪些？请简要叙述。


    肉内的组织酶造成的自溶和微生物的作用。 防止方法主要有三条途径：温度控制、湿度控制和化学方法。

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