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引起原料变质的生物学原因有昆虫的作用和()。A.氧化作用B.微生物的C.霉菌的作用D.酸碱的作用

题目
引起原料变质的生物学原因有昆虫的作用和()。

A.氧化作用

B.微生物的

C.霉菌的作用

D.酸碱的作用

相似考题

1.影响中药材变质的原因主要包括A、温度B、湿度C、时间D、日光E、昆虫和微生物的侵蚀

2.引起食品原料变质的因素有() 。A.物理因素B.化学因素C.环境因素D.生物学因素

3.引起原料变质的物理因素主要是温度、湿度和自然分解。()此题为判断题(对，错)。

4.引起食品变质的原因有哪些?

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  • 第1题：

    影响中药材变质的原因主要包括（）

    A温度

    B湿度

    C时间

    D日光

    E昆虫和微生物的侵蚀


    A,B,C,D,E
    略

  • 第2题：

    引起水产品腐败变质的主要原因是微生物作用和（）的作用，以及氧化、水解等化学反应的结果。


    鱼贝类死后的僵硬、解僵以及自溶等一系列变化进行得太快（ 1 ）水分含量多，表皮组织容易破裂;（ 2 ）肌基质 Pr 较少，肉质脆弱，，（ 3 ）不饱和脂肪酸入 DHA 、 EPA 含量高而易于变质，双键被氧化生成的过氧化物及其分解物加快了 Pr 变性和 Aa 的劣变;（ 4 ）在鱼体的消化管、腮、体表等处附着有种种细菌，在鱼死后，其活动加快，成为腐败的直接原因;（ 5 ）鱼类的 Mb 远比哺乳动物的 Mb 不稳定。

  • 第3题：

    【多选题】引起食品（原料)变质的原因有（）

    A．微生物的作用

    B．内源酶的作用

    C．化学作用

    D．物理作用


    CD

  • 第4题：

    何谓区域变质作用？有哪些区域变质环境？由哪些因素引起？代表性的岩石有哪些？


    在地球形成和发展的过程中，由于地球内力和外力的影响，使地球物质和物理化学发生了变化，引起原地壳中固体岩石发生矿物、结构和构造甚至化学成分的改变，从而形成新的岩石，这一促使原有岩石发生性质改变的作用称为变质作用。 主要类型：热液变质作用、接触变质作用、动力变质作用、区域变质作用。

  • 第5题：

    引起食品变质的原因有哪些，并举例说明


    1、生物学因素：微生物 ； 2、化学因素：酶的作用、非酶作用、氧化作用；3、物理因素：温度、光、水；4、其他因素：机械损伤、环境气体成分（乙烯）、外源污染物

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