A.>5%
B.>10%
C.>50%
D.>30%
第1题:
在中国烹饪的基本条件中,最基础的条件是()。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
第2题:
此题为判断题(对,错)。
第3题:
根据原料来源,烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
第4题:
A.将原料煮熟
B.便于原料入味
C.便于原料酥脆
D.便于原料上层成熟
第5题:
此题为判断题(对,错)。