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参考答案和解析
参考答案:AB
更多“下列属于“辛料”的调味品有() ”相关问题
  • 第1题:

    川菜的特点是()复杂多样,有特点,讲究川味、川料。

    A.原料

    B.调味品

    C.菜肴

    D.口味


    正确答案::B


  • 第2题:

    调味品主要包括以下几个分类()

    A.发酵调味品

    B.酱腌菜类

    C.香辛料类

    D.复合调味品类


    发酵调味品;酱腌菜类;香辛料类;复合调味品类

  • 第3题:

    香辛料的分类及举例。 列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。 调味料的分类及常见品种。 添加剂的分类及常见品种。


    1.天然香料 :形态多样、成分复杂。 2.天然等同香料:成分单一、品种多、是调配香精的重要原料 。 3.人造香料:成分单一、品种较少。

  • 第4题:

    复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。

    A.糖

    B.淀粉

    C.香辛料

    D.核苷酸


    正确答案:D
    D【解析】复合鲜味调味品中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成之后再加入。

  • 第5题:

    食品配料表上标识的“香辛料”属于食品添加剂。


    正确