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下列属于“辛料”的调味品有()A.花椒B.芥末C.八角茴香D.桂皮E.丁香

题目
下列属于“辛料”的调味品有()

A.花椒

B.芥末

C.八角茴香

D.桂皮

E.丁香

相似考题

1.调味品主要包括以下哪几种类型( )。A、发酵调味品B、酱腌菜类C、香辛料类D、复合调味品类E、盐或糖

2.下列属于香味调味品的有()。A、胡椒B、黄酒C、花椒D、陈皮

3.调味品成本所占比重有增大的趋势,下列表述错误的是______。A.调味品用量有增大的趋势B.复合调味料得到迅速发展C.保健调味料在菜点中得到应用D.新科技在调味料中得到应用

4.下列调味品中属于咸味调味品的是( )。A、番茄酱B、蚝油C、酱油D、味精

参考答案和解析
参考答案：AB
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  • 第1题：

    川菜的特点是()复杂多样，有特点，讲究川味、川料。

    A.原料

    B.调味品

    C.菜肴

    D.口味


    正确答案：：B


  • 第2题：

    调味品主要包括以下几个分类（）

    A．发酵调味品

    B．酱腌菜类

    C．香辛料类

    D．复合调味品类


    发酵调味品;酱腌菜类;香辛料类;复合调味品类

  • 第3题：

    香辛料的分类及举例。 列举属于中药类香辛料和蔬菜类调味料的常见品种。 调味料的分类及常见品种。 添加剂的分类及常见品种。


    1.天然香料 ：形态多样、成分复杂。 2.天然等同香料：成分单一、品种多、是调配香精的重要原料 。 3.人造香料：成分单一、品种较少。

  • 第4题：

    复合鲜味调味品中的（ ）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。

    A.糖

    B.淀粉

    C.香辛料

    D.核苷酸


    正确答案：D
    D【解析】复合鲜味调味品中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成之后再加入。

  • 第5题：

    食品配料表上标识的“香辛料”属于食品添加剂。


    正确

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