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将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。A.上馅B.制皮C.下剂D.搓条

题目
将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。

A.上馅

B.制皮

C.下剂

D.搓条

相似考题

1.搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。此题为判断题(对，错)。

2.下剂是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。()此题为判断题(对，错)。

3.是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。A.和B.擀C.卷D.搓

4.()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮

更多“将面团推搓成便于下剂的圆柱形长条的操作过程叫()。 ”相关问题

  • 第1题：

    清酥面团中的冷水面团调制是将面粉、()和油脂进行搅拌，再加入冷水搅拌成有光泽的面团。

    A.膨松剂

    B.乳化剂

    C.糖

    D.盐


    正确答案：D

  • 第2题：

    在小班的泥工活动中,比较多的是将泥搓成()或()形状,做成诸如梨、苹果、小鸡等容易制作、又比较熟悉的内容。

    A.圆形

    B.长条形

    C.流线形

    D.曲面形


    参考答案：AB

  • 第3题：

    【判断题】在“做面条”活动中，老师一定要示范如何把泥搓成长条。

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第4题：

    水调面团、发酵面团等有筋力的面团适合()。

    A.摘剂

    B.挖剂

    C.拉剂

    D.切剂


    参考答案：A

  • 第5题：

    混酥面团搅拌后，可用折翻加推揉的方法( )。

    A.搅拌面团

    B.面团静置

    C.面团松弛

    D.整理面团


    正确答案：D

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