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烹调后肉呈蒜瓣状的鱼是______。A.大黄鱼B.鲈鱼C.海鳗D.鳓鱼E.带鱼

题目
烹调后肉呈蒜瓣状的鱼是______。

A.大黄鱼

B.鲈鱼

C.海鳗

D.鳓鱼

E.带鱼

相似考题

1.大黄鱼的特征是其肉质呈( )。A、梭子形B、鱼鳞形C、花瓣状D、蒜瓣状

2.大黄鱼肉呈蒜瓣状,肥而不腻,以红烧、糖醋为佳。( )此题为判断题(对，错)。

3.鲈鱼肉呈蒜瓣状,肉多刺多,以清蒸为佳。( )此题为判断题(对，错)。

4.我国居民平衡膳食宝塔中位居底层的是A、谷类、杂豆类食物B、水果、蔬菜C、食盐及烹调油D、鱼、肉、蛋等动物性食物E、奶类及豆制品

参考答案和解析
参考答案：AB
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  • 第1题：

    符合肉毒梭菌特点的是

    A.细菌呈鼓槌状

    B.血平板上有双溶血环

    C.培养后出现露滴状菌落

    D.能产生β-内酰胺酶

    E.细菌呈网球拍状


    参考答案：E

  • 第2题：

    中国居民平衡膳食宝塔的最底层是（）。

    A.烹调油和食盐
    B.奶类和豆类
    C.蔬菜和水果
    D.谷薯类
    E.鱼、禽、肉、蛋等

    答案：D
    解析：
    谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克；谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等 应折合成相当的面粉量来计算。

  • 第3题：

    6、引起组胺中毒的鱼类是

    A．河豚鱼

    B．靑皮红肉海产鱼

    C．红肉鱼

    D．内陆湖泊鱼


    B

  • 第4题：

    引起组胺中毒的鱼类是（ ）。

    A.红肉鱼

    B.青皮红肉鱼

    C.河豚鱼

    D.内陆湖泊鱼


    正确答案：B
    【考点】组胺中毒【解析】引起中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类，主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类。

  • 第5题：

    A.细菌呈鼓槌状
    B.血平板上有双溶血环
    C.培养后出现露滴状菌落
    D.能产生β-内酰胺酶
    E.细菌呈网球拍状

    符合肉毒梭菌特点的是

    答案：E
    解析：
    多数产气荚膜梭菌菌株在血平板上可产生双层溶血环，破伤风杆菌芽孢位于菌体顶端，使细菌呈鼓槌状。肉毒梭菌的次极端有椭圆形芽孢且大于菌体，使细胞呈汤匙状或网球拍状。

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