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西湖醋鱼的成熟采用的是______成熟法。A.水煮B.脆熘C.清蒸D.滑油

题目
西湖醋鱼的成熟采用的是______成熟法。

A.水煮

B.脆熘

C.清蒸

D.滑油

相似考题

1.西湖醋鱼的成熟方法是水煮,汤汁浓白后捞出调味。( )此题为判断题(对，错)。

2.西湖醋鱼的主料选用的是:______。A.鳜鱼B.鲢鱼C.草鱼D.鲈鱼

3.属于软熘的菜肴是______。A.醋熘鳜鱼B.糖醋里脊C.西湖醋鱼D.菊花青鱼

4.西湖醋鱼所用的原料为活草鱼。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    西湖醋鱼的烹调方法属于______。

    A.水煮法

    B.脆熘法

    C.清蒸法

    D.软熘法


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列菜肴中属于川菜的是()。

    A、宫保鸡丁

    B、麻婆豆腐

    C、西湖醋鱼

    D、鱼香肉丝


    参考答案：ABD

  • 第3题：

    1、并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。


    正确

  • 第4题：

    西湖醋鱼的成熟方法是水汆，鱼肉断生即可。()


    参考答案：对

  • 第5题：

    并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。


    正确

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