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爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。( )此题为判断题(对，错)。

题目
爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列烹调方法中选用旺火加热的是()。A.烩、炒、汆B.烧、煨、煮C.炖、炒、焖D.爆、炒、汆

2.以油为主要导热体的烹调方法有()。A、炒、炸、炖、扒、烧B、熘、扒、爆、烧、炖C、炸、炒、熘、爆、贴D、炒、炖、炸、熘、扒

3.以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖

4.不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( )。A、炖B、烧C、焖D、炒

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。

    A.烧、爆、卤、扒

    B.炒、爆、煎、扒

    C.炖、爆、煎、酱

    D.烩、爆、煎、炝


    参考答案：B

  • 第2题：

    爆、炒、炸等烹调方法多采用旺火速成法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    一般来讲，氽、爆、炒等烹调方法烹制的菜肴，都用小火长时间加热


    错误

  • 第4题：

    牛尾适用于______等烹调加工方法。

    A.扒、汆、涮、煮

    B.烤、熘、爆、炒

    C.煨、煮、爆、炒

    D.煨、煮、炖、烧


    参考答案：D

  • 第5题：

    猪外脊最适合炒、爆、熘、炸、煎、烧、炖等烹调方法。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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