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渍制品大多颜色深重,香气正常,质脆,味甜酸,无异味。( )此题为判断题(对，错)。

题目
渍制品大多颜色深重,香气正常,质脆,味甜酸,无异味。( )

此题为判断题(对，错)。

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1.肉桂的性状特征包括()A.外表面棕灰色B.内表面棕红色，刻划显油痕C.质坚实而脆，折断面颗粒性D.质较坚硬，粗厚者难折断，断面极粗糙，不平坦E.香气浓烈特异，味甜，辣

2.渍制品应香气正常,质地多脆嫩,( ),无杂质。A.无异味B.色泽鲜艳C.有特有滋味D.味咸

3.香气一般,无异味杂味为之( ).A、鲜B、浓C、纯D、平

4.虾油腌制品应保持蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,质脆无杂质。( )此题为判断题(对，错)。

更多“渍制品大多颜色深重,香气正常,质脆,味甜酸,无异味。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    下列不是炒牛蒡子成品性状的是：

    A、微鼓起

    B、深灰色

    C、质脆、内黄

    D、辛麻味

    E、有香气


    参考答案：D

  • 第2题：

    香料烟相同部位、不同颜色的烟叶，以深黄色质量较好，香气量较充足，香型风格较显著，红杏出墙气轻微，余味纯净、舒适，浅于深黄色，吃味增浓，，香气量减少，刺激性、杂气增加，品质降低，深于深黄者，随着颜色加深，吃味浓度稍淡，香气量稍减。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第3题：

    穿心莲的性状鉴别（）。

    A．茎呈方形，有芳香气味

    B．质柔软，味极苦

    C．茎呈方柱形，绿色、质硬、味极苦

    D．质硬，味微甘


    叶片水浸后对光透视，可见黑色或褐色条纹?叶对生，呈宽卵形或心形，全缘

  • 第4题：

    朱砂体重，质脆，颜色鲜红色或暗红色，气微，味（）

    A辛

    B苦

    C淡

    D涩


    C
    略

  • 第5题：

    当归的气味是（）。

    A香气浓郁，味苦

    B香气浓郁，味酸

    C香气浓郁，味甘

    D香气浓郁，味甘、辛、微苦

    E香气浓郁，味辛辣


    D
    略

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