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在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。A.上脑B.胸肉C.夹心肉D.肋肌

题目
在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。

A.上脑

B.胸肉

C.夹心肉

D.肋肌

相似考题

1.牛上脑肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。( )此题为判断题(对，错)。

2.牛尾的特点是______,结缔组织多,骨多。A.肉质肥嫩B.肉质松软C.肉质较老D.质韧粗老

3.猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩

4.牛短脑肉的特点是肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。 ( )此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：D
更多“在下列胴体猪肉中,( )几乎全是肥瘦肉,层次分明,肉质较嫩,红白相间。 ”相关问题

  • 第1题：

    在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。

    A.肉色较暗

    B.肉色较深

    C.肉色紫红

    D.肉色红润


    参考答案：D

  • 第3题：

    并不是所有的地方品种都具备繁殖力强、抗逆性强、肉质优良、生长缓慢、早熟易肥、胴体瘦肉率低的特点


    正确

  • 第4题：

    下列胴体牛肉中,( )色泽红润,有脂肪沉积,肉质较嫩。

    A.胸肉

    B.肩肉

    C.肋肉

    D.肋脊肉


    参考答案：D

  • 第5题：

    牛米龙瘦肉较多，筋膜少，肉质较嫩，又称( )。

    A.外胥

    B.仔盖

    C.股肉

    D.白板


    答案：C

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