直链淀粉含量多的淀粉糊化后粘性大、直立性强。()此题为判断题(对，错)。

第1题：

14、籼米中的直链淀粉含量高，因此糊化更容易。

第2题：

16、直链淀粉含量多的淀粉，糊化后，黏性大，直立性强。（）

第3题：

22、粳高粱几乎完全是直链淀粉，具有吸水性强，容易糊化的特点。

第4题：

直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化。

第5题：

制作粉丝要选用直链淀粉含量高的原料，这样糊化后的淀粉容易老化，制成的粉丝韧性好。