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将边花放在盘的两边属()。A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀

题目
将边花放在盘的两边属()。

A.单对称点缀

B.半围点缀

C.局部点缀

D.随意点缀

相似考题

1.热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、( )、盖帽五种。A.掐花B.围花C.牵花D.放花

2.半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。A.品种B.类型C.式样D.色彩、形态

3.将经过加工的各种装饰花型围摆或( )在整盘的四周或中心,此技法称装饰点缀花。A.贴摆B.镶嵌C.叠摆D.平摆

4.半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。A.扇形B.花边状C.近圆状D.半圆状

更多“将边花放在盘的两边属()。 A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀”相关问题

  • 第1题：

    单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小一致、( )、形态对称的点缀花的方法。

    A.色彩鲜艳

    B.同是暖色

    C.色调一致

    D.色彩相同


    参考答案：D

  • 第2题：

    局部点缀摆放法是将点缀花( )在餐盘边上适当部位的方法。

    A.镶嵌

    B.摆放

    C.拼摆

    D.环放


    参考答案：B

  • 第3题：

    下列菜肴美化做法中用到了局部点缀摆放法的是( )。

    A.将“大丽花”摆放在“糖醋鲤鱼”的鱼头前部

    B.密炙山药上撒几粒枸杞子

    C.扒广肚用菜心围边

    D.用“水草”点缀“干蒸鱼”


    参考答案：A

  • 第4题：

    装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。

    A.餐盘

    B.主体

    C.主料

    D.餐桌


    参考答案：B

  • 第5题：

    半围点缀花又称()。

    A.边花

    B.角花

    C.平面点缀花

    D.边角花


    参考答案：A

  • 第6题：

    立体小花雕主要用于菜肴的()等。

    A.围边、点缀

    B.搭配

    C.成本

    D.组合


    正确答案：：A


  • 第7题：

    热菜造型常用的点缀形式有垫底、围边、点角、（）、盖帽五种。

    • A、掐花
    • B、围花
    • C、牵花
    • D、放花

    正确答案:C

  • 第8题：

    将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。

    • A、装饰点缀花
    • B、制作点缀花
    • C、应用点缀花
    • D、形式点缀花

    正确答案:A

  • 第9题：

    点缀花的类别划分可以按点缀花雕刻造型（）划分。

    • A、手段
    • B、形式
    • C、类别

    正确答案:C

  • 第10题：

    半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。

    • A、品种
    • B、色彩、形态
    • C、式样

    正确答案:B

  • 第11题：

    菜肴的点缀类型有围边造型与（）。

    • A、点缀造型
    • B、原料造型
    • C、美术造型
    • D、盛器造型

    正确答案:A

  • 第12题：

    局部点缀摆放是将点缀花摆放餐盘边上（）部位的方法。

    • A、指定
    • B、固定
    • C、适当
    • D、空间

    正确答案:C

  • 第13题：

    半围点缀花的关键是要处理好菜肴与点缀花的形态相配合程度。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    局部点缀摆放是将点缀花摆放在餐盘边上( )部位的方法。

    A.集中

    B.指定

    C.固定

    D.适当


    参考答案：D

  • 第15题：

    局部点缀花又称( )。

    A.边花

    B.角花

    C.平面点缀花

    D.边角花


    参考答案：B

  • 第16题：

    按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。

    A.围边

    B.镶嵌

    C.中心

    D.立体雕刻点缀


    参考答案：C

  • 第17题：

    不能使用内容与形式无任何联系的装饰物。

    A.随意式装盘法

    B.点缀装饰法

    C.整齐式装盘法

    D.点缀装饰法和随意式装盘法


    正确答案：B

  • 第18题：

    半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花（）成半圆状的方法。

    • A、镶嵌
    • B、堆摆
    • C、拼制摆放
    • D、码上

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品雕刻用来点缀菜肴主要有哪几种形式？（） ①盘边装饰 ②周围装饰 ③盘心点缀 ④菜肴表面装饰 ⑤盛装

    • A、②③④⑤
    • B、①②③④
    • C、①③④
    • D、①②④⑤

    正确答案:B

  • 第20题：

    对称点缀是菜肴装饰点缀的（）之一。

    • A、原则
    • B、过程
    • C、手法
    • D、设计

    正确答案:C

  • 第21题：

    将经过加工的各种装饰花型，围摆、镶嵌在整盘的四周或中心，此技法称（）。

    • A、装饰点缀花
    • B、制作点缀花
    • C、应用点缀花

    正确答案:A

  • 第22题：

    半围点缀花的摆放要求是：要掌握好盛装菜品与点缀花的份量、（）的搭配。

    • A、品种
    • B、色彩、形态
    • C、式样
    • D、整体

    正确答案:B

  • 第23题：

    半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花（）成半圆状的方法。

    • A、镶嵌
    • B、堆摆
    • C、拼制摆放

    正确答案:C

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