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烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.烹是原料经炸或煎成熟之后再喷入已经调好的调味()汁的一种烹调方法。A.淡B.咸C.清D.甜

2.塌是将原料进行______处理后再淋汁的一种方法。A.双面煎制B.单面煎制C.油炸D.烤制

3.煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一种方法。()

4.烹法制作菜肴调味成菜前原料一般都要经过()。A.炸或煎B.氽C.爆D.炒

更多“烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    油炸卤浸是将原料改刀后，再浸入汁中，使其入味的一种方法。()


    参考答案：×

  • 第2题：

    熘是将炸后的原料淋上______,使原料入味的一种加工方法。

    A.稠汁

    B.清汁

    C.调味汁

    D.白汁


    参考答案：A

  • 第3题：

    用大油量将原料炸脆,然后烹入清汁的方法称为______。

    A.炸烧

    B.炸烹

    C.炸熘

    D.炸炒


    参考答案：B

  • 第4题：

    熘是将油炸后的原料淋上稠汁,使原料入味的加工方法。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    烹是将经过______后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。

    A.炸或煎

    B.氽

    C.炒

    D.爆


    参考答案：A

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