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属于白煮的操作程序是:______。A.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘B.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘

题目
属于白煮的操作程序是:______。

A.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘

B.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘

C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘

D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘

相似考题

1.根据加工方法不同属于禽类制品的是( )。A、白煮制品B、肉糜制品C、糖粘制品D、炸收制品

2.下列选项()属于毛料。A.白煮肉B.鱼丸C.油发肉片D.活鸡

3.白煮的操作程序是:选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘。( )此题为判断题(对，错)。

4.白煮与煮的方法一样，是一种特殊的煮法。()

参考答案和解析
参考答案：A
更多“属于白煮的操作程序是:______。 ”相关问题

  • 第1题：

    白煮菜的特点是白嫩鲜香,本味俱在,清淡爽口。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    属于畜类制品的有()。

    A、蜜汁和白煮

    B、蜜汁和糖粘

    C、炸收和白煮

    D、熏烤和肉糜


    参考答案：D

  • 第3题：

    白煮最典型的菜肴是四川的水煮菜


    错误

  • 第4题：

    根据加工方法不同属于禽类制品的是()。

    A、炸收制品

    B、白煮制品

    C、糖粘制品

    D、熏烤制品


    参考答案：D

  • 第5题：

    糟肉类是将原料肉经白煮后，再用“香糟”糟制的冷食熟肉类制品。


    √

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