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核桃花刀成形刀纹呈( )条纹。A.密而长B.密而短C.短而细D.短而粗

题目
核桃花刀成形刀纹呈( )条纹。

A.密而长

B.密而短

C.短而细

D.短而粗

相似考题

1.核桃花刀的切法是先用直刀剞上一条条平行的刀纹,再用直刀交叉成直角剞上一条条平行的刀纹,深度皆为原料的(),然后切成正方块,加热后四角卷曲,即成核桃形.A.1/5B.2/5C.3/5D.4/5

2.松鼠鳜鱼剞刀时,刀距约为3cm,深至鱼皮,呈菱形刀纹。( )此题为判断题(对，错)。

3.麦穗花刀的刀纹间距为______的平行刀纹。A.1 mmB.2 mmC.4 mmD.6 mm

4.牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞弧形刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈()。A、瓦楞形;B、花瓣形;C、散线形;D、蚌纹形

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  • 第1题：

    鳞毛花刀是先斜剞平行刀纹,再转90°角______平行刀纹。

    A.斜剞

    B.直剞

    C.反刀剞

    D.推刀剞


    参考答案：B

  • 第2题：

    核桃花刀成形刀纹成( )条纹。

    A.密而长

    B.密而短

    C.短而细

    D.短而粗


    参考答案：D

  • 第3题：

    核桃花刀的刀法近似于()花刀,只是刀纹较浅。

    A.荔枝

    B.麦穗

    C.十字

    D.牡丹


    参考答案：A

  • 第4题：

    卷筒花刀的刀纹是______而成的交叉十字刀纹。

    A.直剞

    B.斜剞

    C.反刀剞

    D.推刀剞


    参考答案：A

  • 第5题：

    先用一字刀纹在原料上剞成间隔为1cm的刀纹,再成交叉形式剞上同样的刀纹,此方法是()。

    A.荔枝花刀

    B.核桃花刀

    C.兰花花刀

    D.十字花刀


    参考答案：D

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